[00014252]龍眼、荔枝果醋加工技術
交易價格:
面議
所屬行業:
農副產品貯藏與保鮮
類型:
非專利
技術成熟度:
正在研發
交易方式:
完全轉讓
聯系人:
梁處長,張科長
進入空間
所在地:
福建福州市
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
明確了龍眼、荔枝水果主成分構成導致果醋類產品品質缺陷的原因,并找到了改良原料成分構成的方法,探明了精酒發酵與醋酸發酵的關系及其對產品品質和產率的影響。開發的液態發酵技術實現了高效生產,較固態發酵周期縮短了三分之二。通過菌種篩選,采用雙菌共混、外加氮源等方法,很好地解決液態發酵果醋風味不佳的問題。