[00014096]一種速溶綠茶粉的加工方法
技術詳細介紹
本發明涉及一種速溶綠茶粉的加工方法，采用真空微波法對新鮮茶葉片殺青，經深度凍結后超微粉碎，采用二次真空超聲波提取及超濾澄清，經冷凍干燥制得速溶綠茶粉。本發明的殺青、提取、干燥均在真空條件下完成，且作用溫度低，有效避免了鮮葉中有效成分的氧化；冷凍超微粉碎后采用真空超聲波提取保證了有效成分的充分浸出。具有生產效率高，產品色澤好、風味鮮爽、溶解性好、不產生冷后渾等優點。
本發明涉及一種速溶綠茶粉的加工方法，采用真空微波法對新鮮茶葉片殺青，經深度凍結后超微粉碎，采用二次真空超聲波提取及超濾澄清，經冷凍干燥制得速溶綠茶粉。本發明的殺青、提取、干燥均在真空條件下完成，且作用溫度低，有效避免了鮮葉中有效成分的氧化；冷凍超微粉碎后采用真空超聲波提取保證了有效成分的充分浸出。具有生產效率高，產品色澤好、風味鮮爽、溶解性好、不產生冷后渾等優點。
