[00012941]從茶梗、茶末中提取膳食纖維新技術
技術詳細介紹
隨著我國經濟的快速發展和人們生活水平、生活質量的不斷提高，以及現代“文明病”的出現，健康的飲食越來越受到人們的重視。膳食纖維作為“第七大營養元素”越來越受到人們的關注。膳食纖維能有效預防糖尿?。粶p少心血管疾?。唤档徒Y腸癌發病率；改善口腔及牙齒功能；防治膽結石等。膳食纖維添加在主食、肉制品、膨化產品、糖果、冰淇淋、調味品及焙烤食品中，可增加口感和品質。
茶葉中膳食纖維含量在15-38 g/100g，茶梗中含量更高。結合市場現狀，2009年國內膳食纖維產品的報價在18000元/噸左右，平均1公斤18元，而茶梗收購價目前多在每公斤2-3元左右。目前，國內尚少有茶膳食纖維的提取開發研究，因此茶膳食纖維的市場前景廣闊，利潤可觀。項目組分別采用酶法和化學法成功提取并分離茶梗、茶末膳食纖維，得率較理想；同時還對上述提取工藝進行了優化，基本確立了最佳的提取工藝流程。
