[00011971]荸薺脆片、荸薺粉成套生產技術

技術投資分析： 成果簡介： 　　荸薺，又名馬蹄，盛產我國長江以南各省。荸薺為果、蔬兼用型食品，營養豐富，純天然無污染，并具有一定的藥用價值。荸薺目前仍以直接食用原果為主，加工產品僅有荸薺罐頭、荸薺飲料、荸薺果脯等幾種老品種。 　　荸薺脆片復水性能好，保持原有的色、香、味、形和營養價值，可作為反季節脫水蔬菜投放市場，供餐館、家庭烹調食用。荸薺全粉沖調性好，葆有荸薺原汁原味，清香可口，風味獨特，是一種上乘的流質食品，會收到兒童和中老年消費者的歡迎。荸薺全粉還可作為制作荸薺餅、荸薺糕、荸薺冰激凌等新產品的原、輔料供應市場。 技術指標： 　　1. 生產能力：年處理1300噸削皮荸薺（按200天計） 　　2. 產品產量：200～240噸（荸薺脆片，或荸薺全粉，或各半） 　　3. 質量與衛生標準：符合國家衛生標準及相關質量標準 技術的應用領域前景分析： 　　本項目還具有極大的產業化拓展前景。在現有荸薺脆片和荸薺全粉生產線基礎上，經一定的工藝改造，即可開發出各種風味的荸薺脆片休閑食品和各種荸薺膨化小食品，形成荸薺脆片和荸薺全粉兩種荸薺系列加工產品。 效益分析： 本項目開發兩種新型的荸薺深加工產品：荸薺脆片與荸薺全粉。兩種產品可在同一條生產線上加工生產，工藝簡單，技術成熟，成本低廉，具有很好的市場前景。 廠房條件建議： 產業化條件： 　　1. 設備投資：85萬元 　　2. 流動資金：100萬元 　　3. 生產廠房面積：750m2 　　4. 勞動定員：40人 　　5. 供水：日供水量≥10噸，水質要求符合生活飲用水國家標準 　　6. 供電：供電容量100KVA 備注： 無