[00011968]年產5000噸純天然超高壓殺菌西瓜汁/熱敏果汁飲料
技術詳細介紹
技術投資分析：
項目簡介：
我國熱敏性果蔬，如獼猴桃、西瓜、草莓等資源豐富，栽種面積有200多萬公頃，產量具世界前列。超高壓"冷殺菌"技術先進性是高壓、常溫滅菌，采用此技術對食品飲料處理后，不但具備高效殺菌性，而且能完好保留了食品飲料中的營養成分，產品口感佳、色澤天然，安全性高，這是傳統高溫熱力殺菌方法所不具有的優點。超高壓果汁飲料自投放市場以來，即受到世界各國的廣泛關注。
技術指標：
本項目技術源于國家計委重大產業化專項課題，項目經專家鑒定，評價：獨創的動態超高壓滅菌工藝及內囊式結構的超高壓滅菌裝置，達到了國際先進水平。
超高壓處理可使生物大分子物質，如蛋白質、酶等發生不可逆變性，從而起到殺菌、鈍化酶、保鮮的作用，對于其它風味和營養成分維生素、色素、香氣等則不產生變化。由于利用超高壓技術生產敏性果蔬汁，是在常溫下殺菌，敏性果蔬汁也沒有加熱導致的異臭發生，仍然保留天然風味和口感。
技術的應用領域前景分析：
隨著高新技術的發展，應用領域十分寬廣。
效益分析：
效益分析：
我國超高壓食品市場尚處空白，將超高壓殺菌技術引入食品飲料行業是明智之舉，頗具前瞻性。以超高壓食品和新鮮天然果汁為賣點，極具號召力，有利爭取市場份額。建設年產5000噸的超高壓殺菌熱敏性果蔬汁飲料項目，工程總投資為3300萬元，其中：流動資金：500萬元。
廠房條件建議：
無
備注：
無
