[00011381]茶干的制備工藝
技術詳細介紹
本發明涉及一種用優質黃豆精制再用天然香料鹵制而成的茶干可以延長其保鮮期的制備工藝，本發明提供的茶干的制備工藝包括以下步驟：a.提供并精選黃豆，然后加鹽浸泡并瀝水、洗滌、制漿、煮漿、冷卻；b.經上述冷卻步驟后進行點漿、蹲腦、輕壓制、裝模強壓榨；c.之后再進行漂水、冷卻，經由鹵制、冷卻后再無菌真空包裝。本發明在無須添加任何防腐劑、抗氧化劑的情況下，在25℃左右保存，可達6個月之久，其生產狀況不受季節的限制，自然延長了茶干的保質期和保鮮期。
