[00011358]面條力學性能檢測方法及裝置
技術詳細介紹
本發明公開了面條力學性能檢測方法和裝置，分別設置用于裝夾面條的定夾頭和動夾頭；動夾頭在電機及機械減速傳動機構帶動下作直線運動，定夾頭和測力傳感器測力端連接，將煮熟的面條一端纏繞在動夾頭上，另一端纏繞在定夾頭上或者夾持在定夾頭的二個成一定夾角的刀(夾)片之間，隨著動夾頭作拉伸運動，測力傳感器將檢測到的拉力或者剪切力信號傳送到數據處理系統，通過檢測的拉力、剪切力數據，來判定面條的韌性、強度等力學性能。它是將檢測的拉力、剪切力指標轉化為面條的韌性、強度等力學性能指標，從而為面條的品質鑒定提供了參考的依據。該儀器的研制利用了計算機技術、傳感器技術和數字分析理論，這些較前沿的科學技術的應用為探索及掌握食品力學性能指標奠定了基礎。
