[00011279]天然茶色素制備及新產品開發
技術詳細介紹
茶色素是從茶葉中提得的純天然食用色素物質，是制茶中以兒茶素為主體的多酚類物質氧化聚合縮合作用形成的。其主要組分是茶黃素和茶紅素物質，茶黃素是一類苯駢卓酚酮的衍生物，茶紅素卻是一類分子差異極大的異質性紅色或褐紅色酚性物質。茶色素具有調節血脂作用，抗動脈粥樣硬化、抗凝、促纖溶、降低血粘度和抗脂質過氧化等作用。
本項目以中、低檔綠茶、紅茶或茶廢棄物為原料，采用超臨界CO2萃取技術分離除去咖啡堿，再用沸水浸提茶葉，茶浸出液經吸附樹脂柱層析純化除雜，采用雙液相發酵技術，使之形成茶色素，再經膜分離，濃縮干燥制成了茶橙色素和茶紅色素系列產品，其產品的提取及規模生產為國內首創。并獲安徽省科學技術二等獎。
市場前景：天然茶色素可用于食品著色劑、醫藥和日用化工原料。雙液相酶化學技術制取茶橙色素（TOP），制品中TFs含量>45.00%，高純度、低含咖啡因，符合國家二類中藥要求。茶色素是以中低檔茶和茶廢棄物為原料，成本低廉，經濟效益與社會效益極佳，大有開發應用前景。
經濟效益分析：按年生產10噸計算，茶色素新增經濟收益650-700萬元。
