[00102502]運輸包裝；食品.藥品包裝工藝與設備

　　項目成果簡介：運輸包裝；食品。藥品包裝工藝與設備；對家電、食品、藥品等產品進 行包裝系統設計，對包裝環節中的各個要素進行研究，包括物流環境、包裝材料性能（瓦楞 紙板、蜂窩紙板、塑料、紙漿模塑等包裝制品）、包裝工藝、設備、檢測。圍繞食品、農產 品包裝領域國際前沿，立足我國食品包裝工業的發展需求，開展食品包裝技術與包裝安全領 域的基礎和應用基礎、重大關鍵技術、前瞻性技術以及公益性技術研究，對果蔬類保鮮包裝 有一定的研究。參與“十五”國家重大科技專項“果蔬氣調保鮮與運輸包裝機理及其質量控 制技術”。
　　項目背景：水果和蔬菜營養豐富，是人們日常生活必不可少食物，而我國新鮮果蔬的腐 爛率很高，對地方特色果蔬進行保鮮和運輸包裝防護技術研究，分析運輸流通環節的振動損 傷等影響，獲得最佳的保鮮技術手段，有效的延長果蔬的保質期，并保證品質。一方面對本 地果蔬進行反季銷售，為人們提供新鮮果蔬提供技術支持，另一方面，通過減損包裝，可以 對地方特色果蔬進行異地銷售，經過長距離運輸，仍然能保持新鮮度和成品率。
　　對果蔬進行運輸包裝防護，降低物流運輸環節引起的力學損傷；同時，結合保鮮包裝技 術，對不同的產品。按照其生物特性，設計適應物流環節的保鮮包裝方案。
　　關鍵技術和創新點：采用“振動損傷防護 保鮮技術”的模式對果蔬進行流通綜合防護。 重點考慮振動損傷后果蔬本身發生的物理、生理變化，然后采用適當的保鮮技術。以往的保鮮 技術研究，一般是對靜態下果蔬進行研究，并未考慮流通環境對保鮮技術的影響。國內外的 保鮮研究很成熟了，其很好的保鮮效果往往只局限于靜態，即果蔬采摘下后不流通，當進行 運輸流通時，振動引起的果蔬損傷，會對其生理變化產生嚴重的影響，原先靜態下的保鮮 效果一般會發生很大的變化甚至進行惡化，促進了果蔬的腐爛變質。
　　對運輸過程中的流通環境進行分析，基于生物力學。粘彈性理論和振動力學的相關知識， 分析果蔬的粘彈特性并尋求相適應的動態力學模型，對其模型參數進行識別。對損傷機理進 行探討，研究不同振動載荷條件下的損傷特性，同時研究振動損傷對果蔬生理性能的影響， 進行包裝防護。然后基于振動損傷機理及對果蔬性能的影響進行保鮮技術研究，確保振動損 傷對保鮮的負影響降低到最低；采用綜合保鮮技術，如化學保鮮法。低溫冷藏法。氣調保鮮法。 涂膜保鮮。輻射保鮮法等等，進行有機結合。
　　社會經濟效益：減少食品物流環節中的損傷，采用保鮮包裝技術延長保質期，提高社會 經濟效益。