[00010087]改性畜禽血漿蛋白粉的制備方法
技術詳細介紹
改性畜禽血漿蛋白粉的制備方法，專利號201310007389.8。
該技術以畜禽屠宰新鮮血液為原料，采用“原血抗凝→冷藏→血漿液分離→超濾膜濃縮→超聲 波均質→活性炭吸附→噴霧干燥→遠紅外烘焙→微波處理”的工藝方法，對畜禽血漿蛋白進行改性與制備，所制備改性血漿蛋白粉與普通血漿蛋白粉相比，具有淡淡烘焙香味，基本無血腥味，蛋白含量提高到80%，灰分降低到8% 以內，同時蛋白凝膠強度最高可提高7倍以上，蛋白乳化活性和乳化穩定性分別提高3-4倍和2-3倍。
