[00000778]一種牛肝菌美拉德鮮味肽及其制備方法
交易價格:
面議
所屬行業:
食品添加劑
類型:
發明專利
技術成熟度:
正在研發
專利所屬地:中國
專利號:CN201510269498.6
交易方式:
完全轉讓
許可轉讓
技術入股
聯系人:
柴亞民
進入空間
所在地:
云南昆明市
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
本發明公開了一種牛肝菌美拉德鮮味肽及其制備方法,將處理后的新鮮牛肝菌或加工剩下的邊角料用復合酶酶解,經超濾富集鮮味肽、美拉德反應、濃縮、噴霧干燥等工序制備牛肝菌美拉德鮮味肽;制備的牛肝菌美拉德鮮味肽鮮味濃郁,風味自然,能有效提升調味品和食品的醇厚感和延滲感,是一種理想的食品添加劑和增鮮劑??捎米髋蚧称贰⒎奖闶称泛腿赓|品的添加劑,還可作為新型天然復合調味料的基礎原料,具有很好的開發前景。