[00000773]一種牛肝菌肉味香粉及其制備方法
交易價格:
面議
所屬行業:
食品添加劑
類型:
發明專利
技術成熟度:
正在研發
專利所屬地:中國
專利號:CN201510269230.2
交易方式:
完全轉讓
許可轉讓
技術入股
聯系人:
柴亞民
進入空間
所在地:
云南昆明市
- 服務承諾
- 產權明晰
-
資料保密
對所交付的所有資料進行保密
- 如實描述
技術詳細介紹
本發明涉及一種牛肝菌肉味香粉及其制備方法;將新鮮牛肝菌用復合酶酶解,再進行美拉德反應,之后用一種包埋液與牛肝菌美拉德反應產物共同磨漿后噴霧干燥超微粉碎,即得牛肝菌肉味香粉。此產品肉味濃郁,香氣獨特,鮮味十足,同時保留了牛肝菌獨特的香氣和營養成分,可用于烹飪和煲湯時的增鮮劑,也可作為燒烤調料使用,賦予素菜肉味,還可作為薯片等膨化食品的調味料,是一種理想的鮮味調料和食品添加劑。