技術簡介： 成果簡介：本發明專利公布了一種特色風味雞蛋皮蛋的加工方法。在皮蛋傳統工藝的基礎上，率先增加加熱流程，以終止皮蛋半成品堿化過程，避免過度堿傷。同時，釆用真空軟包裝和微波殺菌技術替代石…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：?應用“凍融”“生物酶解”、“超低溫真空干燥”和“復合發酵”等先進和創新的工藝技術與獨特的配方，對百香果果肉和果殼進行綜合利用，開發加工百香果系列產品，如：百香果果凍、果…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：本發明專利公布了一種即食藥膳型連城白鴨加工方法，以連城白鴨中的成年母鴨為原料，與多種藥食同源植物合理配伍，制成風味和藥效功能多樣化、并且可在常溫下存放的即食藥膳型連城白鴨…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：本發明公開了一種高品質綠茶的加工方法，是采集綠茶老葉并在茶葉殺青后的揉捻過程中加入纖維素酶進行揉捻、然后攤放再殺青；殺青后茶葉加入木瓜蛋白酶進行二次揉捻、然后攤放再殺青；…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：梅花鹿產品具有極高經濟價值，除了鹿茸外，其副產品包括鹿血、鹿骨和鹿鞭等均具有較高的藥用價值，可開發成保健性食品或藥品。本項目以梅花鹿肉、血及骨等為原料，添加本地特色草藥,…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：率先將低溫冷凍、真空油炸和離心脫油技術應用于萊豆（狀元豆）加工，同時，對低溫冷凍、真空油炸和離心脫油工藝條件進行了優化研究，確定了最佳工藝條件參數，開發出質地酥脆、美拉德…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：針對已有甘薯軟糖存在的“風味單一，只有甘薯的滋味和氣味；形狀只有條、塊、片和絲，比較單調，甘薯原有的形態仍然可見；由于采用一次烘烤，產品受熱不均勻，品質不夠穩定”等缺陷，…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：加工方面，對作坊加工的閩西傳統捶魚產品工藝技術和品質進行改造提升、研究新型閩西淡水魚魚糜系列產品加工全套技術，開發出2大系列7個品種的新型淡水魚產品，制定產品企標3件獲省衛…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：應用“精細切形”“乳酸生物發酵”、“超低溫真空油炸”、“炸后拌料調味或配調味包”等先進和創新的工藝技術與獨特的配方，開發風味多樣化新產品，產品除有甘薯經過乳酸發酵和真空油…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：率先以連城白鴨中的公鴨為原料，通過科學和先進的工藝及配方，加工開發出肉質有彈性、耐嚼、具有連城涮酒鴨的獨特風味、開袋即食的旅游、休閑食品，隨著人們生活水平的提高和龍巖市旅…… 查看詳細 >
技術簡介： 成果簡介：項目組系統開展地瓜深加工和安全、標準化生產等相關技術研究，在連城地瓜干標準化加工及綜合利用關鍵技術和產業化應用上取得重大突破：申請修訂國家《食品添加劑使用標準》1項獲得批…… 查看詳細 >
技術簡介： 項目簡介：現在的收割機，對于農業帶來了方便和速度。收割機經過收割，脫離減輕了農民的負擔；提升了速度。在田地里經過收割的秸稈，鋪放在田地里，會影響下一季的耕種作業。特別是小麥播種。需…… 查看詳細 >